Dessert Donderdag/Zaterdag Week 3: Red Velvet White Chocolate Cupcakes

Een volgende Dessert Donderdag heeft even op zich laten wachten. Geen desserts gegeten in tussentijd, Evelien? Wat dacht je nu echt?! Oh nooooo, in tegendeel. Té veel gesnoept om op te noemen. Bij deze is mijn plan om zo suikervrij te eten als mogelijk grandioos gefaald. Verjaardagsetentjes, housewarmings en een heleboel excuses in overvloed. Maar om het toch goed te maken 2x per week gaan lopen en 1x per week gaan zwemmen. 

Deze week waagde ik mij nog eens aan een dessertje. Iets wat ik nog nooit eerder geprobeerd heb maar wat altijd al mijn ogen uitstak: red velvet cake in al zijn uitvoeringen.

Ik probeerde de red velvet muffins met witte chocolade icing waarvan je hier het recept kan terugvinden.

En tadaaaaam! Dit was het resultaat. Knalrode cakejes!

Ik moet zeggen, 't was heel lekker maar ik heb al lekkerdere dingen gemaakt en lekkerdere red velvet gegeten. 

Daarom de volgende score: 6/10: "Lekker, maar niet voor dikwijls." Ik zou er ook 't een en 't ander aan willen veranderen. Bijvoorbeeld door de rode 'food colouring', (die niet zo chemisch smaakt als ik dacht), te veranderen in iets natuurlijker.

Deze week eens brainstormen over wat ik deze week zal maken. Suggesties zijn zeker welkom!

Allez tot de volgende hé. 

Bucket list

Nog een van mijn lijstjes: de bucketlist!

Onder het motto: "doe nekeer zot" en "je leeft maar één keer". Gewoon eens oplijsten wat je nog wil gedaan hebben in je leven. Simple as that.

Momenteel telt mijn lijstje 26 items, ééntje voor elk jaar dat ik al op deze aardbol zit rond te dolen. Op elke verjaardag voeg ik een item toe, eentje voor elk jaar dat ik langer op deze aardbol mag blijven.

Genoeg gezeverd. Hier is de lijst:

1) Met een luchtballon varen.

2) Een boek schrijven.

3) Het noorderlicht zien/fotograferen.

4) Een berg beklimmen tot de top.

5) Een halve marathon lopen.

6) Een kind krijgen, zo natuurlijk mogelijk.

7) Een bevalling doen.

8) Op de evenaar staan.

9) Een safari doen in een Afrikaans dierenpark.

10) Een walvis zien breachen.

11) Foto op de Kjeragbolten, Noorwegen.

12) Een liedje schrijven.

13) Skinny dipping. ;-) (zonder publiek)

14) Zeevonk zien/fotograferen. 

15) Snorkelen/diepzeeduiken in Great Barrier Reef.

16) Stamcellen kunnen doneren.

17) Met (grote) onderscheiding kunnen afstuderen. ('t Is onderscheiding geworden).

18) In de krant komen.

19) Met de oriënt express reizen.

20) Een vrijwilligersproject doen.

21) 1 000 000 euro inzamelen voor kankeronderzoek. 

22) Piano kunnen spelen.

23) Meter worden.

24) Een leven redden. (min of meer op stage, maar ik stond er gelukkig niet alleen voor)

25) Ten huwelijk gevraagd worden.

26) Een huis kopen. 

6/26. I'll keep you posted als er iets geschrapt wordt! ;-)

Allez, tot de volgende hé!